Paupiettes de dinde au romarin

Pour 4 personnes.
Préparation: 45 minutes.
Cuisson: 45 minutes.
Coût: €

Les ingrédients

Les viandes: 4 blancs de dinde / 2 tranches de poitrine fumée / 100 g de chair à saucisses / 1 œuf
Les légumes: 3 gros champignons de Paris / 1 boite de tomates pelées (moyenne)
Les pains: 100 grammes de mie de pain frais
Les liquides: 10 cl de lait
Les corps gras: 30 grammes de beurre
Les aromates: 2 branches de romarin / 1 bouquet de persil / 5 gousses d'ail / 1 feuille de laurier / Sel et poivre

La préparation

Deux étapes importantes : la préparation de la farce et et la préparation de la paupiette
Pour la préparation de la farce :
1- Tremper la mie de pain dans du lait
2- Couper la poitrine fumée en lardons, les champignons et le persil
3- Verser le tout dans un robot, avec la chair à saucisses, l'ail épluché et dégermé, l'œuf, le pain égoutté
4- Mixer !!!!
Votre farce est toute prête

Pour préparer la paupiette :
1- Aplatir les blancs dans deux feuilles de papier film
2- Déposer au centre une grosse cuillère à soupe de farce
3- Rabattre les blancs
4- Déposer une branche de romarin et ficeler le tout en croix.

La cuisson

1- Faire chauffer de l'huile ou du beurre dans un faitout
2- Mettre les paupiettes dans le faitout et les faire dorer pendant dix minutes avec l'ail en chemise
3 – Verser la boite de tomates pelées et le laurier
4- Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu...
5- Une fois que la sauce est à votre goût, DEGUSTER.

Accompagné ce repas simple et convivial avec un gazon de riz blanc (long et parfumé)

Bonne appétit ! Tous à table !!
N'oubliez pas vous êtes un chef.